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Crepes con Arrope y Cacao

Creps con Arrope y Cacao

Ingredientes para 4 personas

 

Creps

250g de leche

125g de harina

2 huevos

50g de mantequilla

25g de azúcar

2 cucharadas de ron

1 cucharadita de aceite de girasol

Una pizca de sal

 

Crema de Cacao

6 cucharadas de Cacao en polvo o Cola Cao

Aceite de oliva virgen

 

Arrope

1 litro de mosto de uva tinto

 

Decoración

Azúcar glasé

Menta Fresca

 

 

Preparación

 

En una cazuela al fuego ponemos el mosto de uva y llevamos a hervir. Queremos conseguir una reducción similar a la densidad de una miel, como un arrope.

 

Fundimos la mantequilla en el microondas.

 

Ponemos en un bol la harina, el azúcar y la sal. Vamos incorporando poco a poco la leche, los huevos, el aceite de girasol, el ron y la mantequilla. Nos ayudamos con una varilla o con el brazo batidor, obteniendo una masa homogénea y fluida.

 

Ponemos a calentar en una sartén (21cm de diámetro) y cuando esté caliente pasamos un trozo de grasa de cerdo pinchada en un tenedor. A continuación, tomamos una porción de masa y vamos formando nuestros crepes.

 

Mezclamos en un bol el cacao y le vamos añadiendo aceite hasta conseguir una crema.

 

 

 

Final y presentación

 

Con ayuda de una espátula repartimos un poco de crema de cacao en el interior de los crepes y doblamos en dos.

 

Colocamos en un plato y terminamos con el mosto reducido, el azúcar glasé y una hoja de menta.

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