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POLLO CON SALSA DE CHOCOLATE

  Ingredientes para 6 personas:  1 pollo entero ( 2 a 3 kg.)  12 cabezas de champiñón limpio, 60 gr. de puerro limpio, 220 gr. de cebolla limpia, 1/2 litro de vino de Oporto,   3/4 de litro ...

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COMO UN CUS CÚS, LA LENTEJA

  Para la lenteja   600g Lenteja de armuña 6l agua 2hojas de laurel Un cedazo Una cazuela honda del diámetro del cedazo   Con la ayuda del robot de cocina triturar las la tejas hasta con...

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BOMBON DE PIÑA EN ALMÍBAR

  Bombón de piña en almíbar Ingredientes 20 porciones:   500 gramos piña en almíbar, 50 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de ron, 30 gramos de licor de coco, 2 hojas de menta fresca, 10 g...

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Bonito con cebolla y tomate, receta antioxidante.

  Taco de bonito marinado con cebolla tierna y tar-tar de tomate Ingredientes 2 personas :    300 gramos de lomo de bonito limpio cortado en tacos gruesos, 4 cebollas tiernas, sal, mantequill...

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SOPA DE MELÓN, con capuchina de cítricos y granizado de vermouth

Capuchina 11 yemas de huevo 1 huevo entero 30gr. de maicena.   Batir las yemas y el huevo en un bol, hasta que tripliquen el volumen.   Incorporar entonces la maicena suavemente.   Cocer...

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TIRAMISU

Para desearos un dulce fin de semana, os dejamos esta receta:   Para seis personas:   400 gramos de mascarpone 375 gramos de leche entera 250 gramos de nata líquida. 7 hojasde gelatina 3 hu...

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COCIDO LEBANIEGO

  Cocido lebaniego:   Ingredientes para 8 personas: garbanzo, 500 gramos tocino, 200 gramos huevo, 2 unidades hueso de rodilla, 1 unidad hueso de jamón, 1 unidad fideo mediano, ...

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COCIDO MONTAÑES

  Cocido montañes: Ingredientes: 400 gramos de alubias blancas 200 gramos de tocino fresco o panceta de cerdo 100 gramos de chorizo casero fresco 1 manita de cerdo o rabo o también oreja 2...

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ROMERIA DE FRUTOS ROJOS

  Ingredientes 2 personas :   ½ platano maduro, 2 naranjas en zumo, 15 gramos de azúcar, 50 gramos de fresón limpio, 150 gramos de arándano , 50 gramos de frambuesa. Para la terminación1 sob...

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SOPA DE ZANAHORIA Y FRESAS

  Sopa fría de zanahoria y fresas   Ingredientes 2 personas :    1k de zanahorias, 600 gramos de fresón maduro, 80 gramos de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina, 30 gramos de vi...

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PyrexConsorcioAula de Cocina Jesús SánchezBanner Cenador de Amós

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