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ARROZ CON SETAS

  Arroz cremoso con hongos Ingredientes 4 personas :    1litro de caldo de ave,120 gramos de arroz bomba, 130 gramos de hongos confitados (boletus edulis, chantarelas, amanita cesarea, colmen...

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Rabo de novilla estofado

Ingredientes para seis personas:     3,5 kg. de rabo de novilla troceado1,5 kg. cebolla2 calabacines2 zanahorias250 gramos de brandy de Jerez1 litro de vino tinto2 litros de agua30 granos de pi...

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Marmita de cachón

Ingredientes para seis personas: 1 cachón o sepia de 800 gramos aprox.650 gramos de patatas2 litros de agua2 cebollas3 tomates maduro1 pimiento seco1 pimiento verde1 zanahoria1 puerrodos dientes de ...

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Croquetas de bacalao

Ingredientes para cuatro personas: 200 gramos de bacalao desalado, escurrido y desmigado 2 dientes de ajo ½ cebolla pochada 100 gramos de harina 75 gramos de mantequilla 1 cucharada de aceite d...

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Taco de bacalao con crema de patata

Ingredientes para seis personas:   180 gramos de leche entera 24 gramos puré de patata en escamas 180 gramos bacalao desalado 50 gramos de calabacín 1 diente de ajo 1 tomate maduro 1⁄2 ...

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PyrexConsorcioAula de Cocina Jesús SánchezBanner Cenador de Amós

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