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Pincho de Tortilla

  Ingredientes para seis personas   Para las escamas de patata: 80 gramos de fécula de patata. 100 gramos de puré de patata en escamas. 600 gramos de agua fría.   Para la tortilla de p...

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Periñaca de Chicharro

 Ingredientes para seis personas   350 gramos de aceitunas gordales ( obtenemos 120 gramos de licuado). 2 chicharros de 450 gramos. 2 kgrms de sal marina. 60 gramos de soja. 100 gramos de cebo...

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Apicius, Cumpleaños Feliz! 10 años de Historia.

El pasado lunes tuvo lugar en Madrid un encuentro único y esperado. LLevabamos días planeando el viaje, nos esperaba una gran celebración, pero sobre todo..., nos esperaban amigos. Creo que debe...

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Jesús Sánchez, Pyrex y Eroski. Cocinando con Amigos.

Durante este mes de noviembre, hemos tenido la ocasión de viajar a distintos puntos del País Vasco, y compartir con nuestros vecinos, de la mano de Pyrex y Eroski, estupendas tardes de cocina, real...

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Curso Cupcakes Navideños, en el Aula de Cocina Jesús Sánchez.

  El pasado 17 de noviembre, inaguramos la temporada de cursos de otoño, en el Aula de Cocina Jesús Sánchez. Después de un ajetreado verano y con no pocas vueltas a la cabeza, conseguimos ubica...

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JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS, 13 DE OCTUBRE

El Cenador de Amós, hemos organizado una JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS a la que están invitadas todas las parejas que estén pensando en celebrar su boda próximamente.   La cita será el domingo...

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Purrusalda de bacalao con pimiento del cristal

  Ingredientes para 4 pax.: Morro de bacalao, aceite de ajada, crujiente de ajo, perejil y patata, germinado de ajo.   Cado de purrusalda: 2 cebollas, 4 puerros, 1 cabeza de merluza, 800 gramos ...

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Tartar de tomate y mango, blini de cebolla, aguacate y anchoa

 Ingredientes para 4 personas: 1 tomate entero 250 gramos, ½ hoja de gelatina, sal, 4 ramas cebollino picado, 40 gramos de mango limpio, ½ aguacate, 4 filetes de anchoa de Cantabria, aceite d...

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TAGLIATELLE NEGRO CON CALAMARES, en el Aula de Cocina!

  TAGLIATELLE NEGRO CON CALAMARES INGREDIENTES 500 g. harina  5 huevos30 g tinta sepia 100 g. pan rallado         100 g. parmesano 5 calamares 1 cucharada aceite 3 cucharadas de vino blanc...

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FOCACCIA CON TOMATE Y ROMERO, EN EL AULA DE COCINA!

 Esta es una de las recetas que realizamos en uno de nuestros últimos cursos, del Aula de Cocina! Viaje a la cocina italiana!         INGREDIENTES: 800 gramos de harina  470 gramos de agua...

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