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GANADOR CENA PARA DOS, EN EL CENADOR DE AMÓS, VIERNES 3 DE MAYO

  Queridos amigos,      Después de tantos días de expectación y nervios, hoy por fin, tenemos a nuestro ganador, en este caso, ganadora:     EVA BENGOCHEA! FELICIDADES!        Mu...

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PASIÓN POR LA COCINA!

  Pasión por la cocina   Hace apenas tres días daba en Pamplona, en el Baluarte y por encargo de mi amigo Enrique Martínez, una charla con cena. Si efectivamente eso era. Un modelo que hemos p...

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TIEMPO DE REFLEXIÓN, DE APRENDER,

Queridos amigos,    Apartir del próximo 24 de Diciembre, el Cenador de Amós y nuestro aula de cocina, permanecerá cerrado hasta el próximo 14 de marzo inclusive.   Tiempo de reflexión, sab...

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TARTA DE HIGOS CONFITADOS

Ingredientes para 8 raciones. 145 gr. de higo seco, 255 gr. de azúcar, 150 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia, 375 gr. de nata para montar, 2 hojas de gelatina, 35 gr. de mantequilla, 75 gr. d...

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POLLO CON SALSA DE CHOCOLATE

  Ingredientes para 6 personas:  1 pollo entero ( 2 a 3 kg.)  12 cabezas de champiñón limpio, 60 gr. de puerro limpio, 220 gr. de cebolla limpia, 1/2 litro de vino de Oporto,   3/4 de litro ...

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COMO UN CUS CÚS, LA LENTEJA

  Para la lenteja   600g Lenteja de armuña 6l agua 2hojas de laurel Un cedazo Una cazuela honda del diámetro del cedazo   Con la ayuda del robot de cocina triturar las la tejas hasta con...

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PREMIO SALSA DE CHILES A LA MEJOR COCINA CREATIVA

  JESÚS SÁNCHEZ RECIBE EL PREMIO SALSA DE CHILES A LA MEJOR COCINA CREATIVA   El restaurante cántabro Cenador de Amós, siempre a la vanguardia culinaria de la mano del chef Jesús Sánchez, h...

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CENAS TEMÁTICAS EN EL PALACIO DE LA MAGDALENA

  Veladas temáticas en el Palacio de La Magdalena   El centenario de la inauguración del Palacio de la Magdalena, nos brinda una ocasión especial para disfrutar de un espacio único, con el qu...

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KILÓMETRO CERO

    Km  o hace referencia a la distancia que recorren los alimentos desde el lugar de producción hasta que llegan al consumidor, en este caso  a nuestra casa El Cenador de Amós.   Este es u...

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Educación y alimentación...

     Recuerdo que la preocupación de mis padres era que comiera de una manera correcta, la educación en torno a la alimentación pasaba por la observancia de las buenas maneras en la mesa. Es co...

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