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BOMBON DE PIÑA EN ALMÍBAR

  Bombón de piña en almíbar Ingredientes 20 porciones:   500 gramos piña en almíbar, 50 gramos de azúcar moreno, 30 gramos de ron, 30 gramos de licor de coco, 2 hojas de menta fresca, 10 g...

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Bonito con cebolla y tomate, receta antioxidante.

  Taco de bonito marinado con cebolla tierna y tar-tar de tomate Ingredientes 2 personas :    300 gramos de lomo de bonito limpio cortado en tacos gruesos, 4 cebollas tiernas, sal, mantequill...

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Jesús Sánchez y Francis Paniego, Tondeluna 2012

  El pasado mes de febrero, recibimos la llamada de nuestro amigo, Francis Paniego, reconocido cocinero navarro, al que nos une una gran amistad, además de nuestra pasión por la gastronomía y tod...

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SOPA DE MELÓN, con capuchina de cítricos y granizado de vermouth

Capuchina 11 yemas de huevo 1 huevo entero 30gr. de maicena.   Batir las yemas y el huevo en un bol, hasta que tripliquen el volumen.   Incorporar entonces la maicena suavemente.   Cocer...

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TIRAMISU

Para desearos un dulce fin de semana, os dejamos esta receta:   Para seis personas:   400 gramos de mascarpone 375 gramos de leche entera 250 gramos de nata líquida. 7 hojasde gelatina 3 hu...

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COCIDO LEBANIEGO

  Cocido lebaniego:   Ingredientes para 8 personas: garbanzo, 500 gramos tocino, 200 gramos huevo, 2 unidades hueso de rodilla, 1 unidad hueso de jamón, 1 unidad fideo mediano, ...

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COCIDO MONTAÑES

  Cocido montañes: Ingredientes: 400 gramos de alubias blancas 200 gramos de tocino fresco o panceta de cerdo 100 gramos de chorizo casero fresco 1 manita de cerdo o rabo o también oreja 2...

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PROPUESTAS DEL CENADOR,

   Después de las vacaciones del mes de enero, ya olvidadas, en el Cenador de Amós no hemos dejado de trabajar, trabajar con ilusión y , sobre todo, para ser capaces de trasnmitirla.      To...

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Granos de arroz...

Despues de una divertida noche de viernes en Casona del Judío, donde la cena con delito volvió a ser un éxito, suena el despertardor la mañana del sábado, el sol nos invita a levantarnos y ser fe...

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QUE EMPIECE EL ESPETÁCULO, EN CASONA DEL JUDIO!

El pasado viernes 3 de febrero,tuvimos la gran suerte de presentar en Santander, en Casona del Judío, y por primera vez en el norte de España, teatro interactivo. Estupenda combinación de teatro, p...

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PyrexConsorcioAula de Cocina Jesús SánchezBanner Cenador de Amós

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