Cocina

El carácter de su cocina es, sin lugar a dudas, de sabor cántabro. Esta tierra y su tradición gastronómica marca las materias primas utilizadas para dar rienda suelta a su creatividad y expresión culinaria.

 

Pero la innovación es otro de sus grandes pilares, por eso sus platos están abiertos a las nuevas técnicas y novedades sin perder sus influencias, dando a su cocina una calidad final llena de sensaciones y profesionalidad.

 

Por eso su trabajo aúna la cocina tradicional con las nuevas tendencias donde sabores y texturas tienen un papel muy importante, generando una cocina personal y contemporánea a la par que sencilla, donde juega con los ingredientes sin que los sabores reconocibles y cercanos pierdan protagonismo.

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